toros y conejos al ajillo

Tema: toros y conejos al ajillo Lun Mayo 26, 2008 10:34 pm

A su llegada a Europa, los celtas encontraron grandes manadas de toros salvajes, a los que denominaron auroch: aur, que significa salvaje y orch, toro; estableciendo así la primera diferencia con el bisonte, con la que coinciden todos los naturalistas, quienes efectivamente. han encontrado estas claras difencias en las pinturas rupestres que hoy conocemos.
Claudio Eliano (170 d.C.-244 o 249 d.C.) en su 'Historia de los Animales' comenta sobre el conejo: "Existe otra especie distinta de liebre, de complexión pequeña, y que no crece más. Su nombre es conejo. No soy inventor de nuevos nombres, razón por la cual en esta historia conservo también la denominación de origen que le pusieron los íberos de Hesperia, entre quienes se cría y es abundante. Pues bien, su color, a diferencia del de las otras especies, es negro y tiene un rabo pequeño, pero en lo demás, allá se va con las otras especies antes mencionadas. Bueno, difiere también en el tamaño de la cabeza, pues la de éste es más pequeña y es una cosa tremenda la poca carne que tiene en ella, y es más corta. Es más lascivo que las restantes liebres..., por lo que se solivianta y enloquece cuando anda tras la hembra".

Rabo de toro cordobes

Cantidades aproximadas para 4 personas:
- 2 Kgs. de rabo de toro ( 1 rabo)
- 1200 grms. de cebolla finamente cortadas (3 o 4 cebollas)
- 4 tomates
- 5 dientes de ajo (1 cabeza de ajos)
- 600 grms de zanahorias (2 zanahorias)
- Pimienta en grano
- Sal
- Azafrán enhebra
- Laurel (3 hojas)
- 1 vaso de Coñac
- 1 vaso de vino blanco Montilla o Moriles
- Aceite de oliva

conejo al ajillo

Ingredientes para 4 personas

* Un conejo cortado en trozos (1.5 Kg).
* 8 dientes de ajo.
* 1 limón.
* Pimienta y perejil.
* Aceite y sal.

Como podeis comprobar hay sitio para todo y para todos, yo soy mas partidario del conejo en todas sus versiones.
los reyes catolicos echaron a los moros de españa,porque decian que eran extranjeros.
llevaban 700 años en españa,por lo tanto eran tan españoles como nosotros.
los que embarcaron y cruzaron a africa esos si que eran extranjeros...En el continente Africano.
por otra parte los ruteños tendriamos que tirar mas hacia el cochinillo por la razon siguiente.

Los primeros datos sobre el municipio los encontramos en la época islámica. Así lo demuestran los restos encontrados de un antigua fortaleza de esta época. Sufrió las vicisitudes propias de los pueblos fronterizos, cambiando de manos en numerosas ocasiones. El infante Pedro se apodera de Rute hacia 1315 repoblándola de cristianos. En 1323 pasa nuevamente a manos árabes, reteniéndola hasta 1341, año en que Alfonso XI la incorpora a la corona. Posteriormente, volvió a manos de lo árabes. En tiempos de Juan II fue conquistada por Sánchez de Barrionuevo, repoblándola con colonos de Segovia. Pasó a depender del condado de Cabra en 1466, y poco después al ducado de Sessa. La industria del aguardiente comienza a desarrollarse a partir del siglo XVII.

La luz que brilla con mucha intensidad dura la mitad de tiempo y vosotros habeis brillado mucho.

En fin es mi forma de presentarme. talante y pluralidad... saludos.

Tema: Re: toros y conejos al ajillo Mar Mayo 27, 2008 12:22 am

Bienvenido Cayo. Gracias por la LUZ que arrojas sobre nuestra historia y las artes culinarias.

Espero que te sientas cómodo y estés bien en este, tu foro, aunque la verdad, no me gusta demasiado tu penúltima frase... ¿qué quieres decir con ella? ¿que el foro está a punto de irse al garete? Sad

Tema: Re: toros y conejos al ajillo Mar Mayo 27, 2008 12:54 am

No ,no me estaba refiriendo a la vida del foro.
simplemente es una frase sacada de blade runner.

Roy; Yo he visto cosas que vosotros no creeríais. Atacar naves en llamas más allá de Orión. He visto Rayos-C brillar en la oscuridad cerca de la Puerta de Tannhäuser. Todos esos momentos se perderán en el tiempo, como lágrimas en la lluvia. Es hora de morir.
Tyrell: La luz que brilla con el doble de intensidad dura la mitad de tiempo. Y tú has brillado con muchísima intensidad, Roy. Mírate. Eres el hijo pródigo. Eres todo un premio.

Roy: He hecho cosas malas.

Tyrell: Y también cosas extraordinarias. Goza de tu tiempo.

Blade Runner:
Todo lo que se preguntaba eran las mismas respuestas que buscamos el resto de nosotros. ¿De dónde vengo? ¿A dónde voy? ¿Cuánto tiempo tengo? Todo lo que pude hacer fue sentarme y ver como moría.

Vuelvo a lo de antes y esto si es mio... talante y pluralidad..

Tema: Re: toros y conejos al ajillo Miér Mayo 28, 2008 12:46 am

Ok, menos mal... q susto m habías dado!!!

Tema: Re: toros y conejos al ajillo Miér Mayo 28, 2008 1:18 am